Vietnamesisk pho suppe - en oppskrift. vietnamesisk mat

I mange land i Østen har sine egne originale retter, ulike nasjonale unike funksjoner. Vietnamesisk mat - er intet unntak. Det er preget av bruk av ris, fiskesaus, soyasaus, rik på urter og grønnsaker. Og selv om de vanligste typene av kjøtt i Vietnam er kylling og svinekjøtt suppe med oksekjøtt pho er ofte (men det er mulig og "kylling" versjon). Denne artikkelen vil prøve å fortelle deg hvordan det kan utarbeides i samsvar med vietnamesiske oppskrifter.

Hilsen fra Vietnam

Kjenner du de mest populære vietnamesiske retter? I Russland er dette kjøkkenet mye mindre vanlig enn for eksempel Kina. Blant de opprinnelige oppskriftene kan identifiseres nem - pannekaker i rispapir med fyllinger. Som vietnamesisk si, hvis du ikke har prøvd nem, kan vi si at du ikke vet dette landet, selv etter å ha vært der mange ganger. Utmerket smak og har ris med grønnsaker og reker, også være forberedt i Vietnam. Vietnamesisk mat - en salat med blekksprut i vietnamesisk (det sjømat utsatt minimalt bearbeidet og spist nesten halvferdig). Kjent ferie fatet jul - ris kake Trung bad og vietnamesisk reker pilaf, og akutte ris-ost baller. En te i vietnamesisk - med frukt og kaldt - sannsynligvis spiste minst en gang, mange, spesielt i sommervarmen.

Soup Pho Bo

Er viden kjent, og er en fantastisk første kurs - den originale og allsidig, tilfredsstillende og nyttig. Mange kokker-fagfolk anser det som et perfekt alternativ lar første møte med mat i dette landet. Buljong, tilberedt med krydder, får en svært uvanlig smak. Du kan forresten, forberede suppen på forhånd (som noen vietnamesisk), og deretter det selv matlaging tar mindre enn 15-20 minutter.

Detaljene i fremstillingen og bruken

Som for den russiske suppe, gazpacho for spanjolen, Lagman for usbekere, og suppa pho - hoved starter for noen vietnamesisk. Pigeon suppe gir energi og lader strøm for hele arbeidsdagen (mange vietnamesere foretrekker å spise dette måltidet i morgen - men det spiller ingen rolle). Det serveres ikke bare i restauranter, men også i gata - helle deler av de store potter. Suppe er en av statistikken over de mest kjøpte i verden: tredjeplass etter miso og minestrone. Og å lage det selv, må du kjøpe ingrediensene tilgjengelig på ethvert supermarked eller på markedet, som er billig. Fra matlaging funksjoner: å ta oppvasken i hovedsak basert på storfekjøtt, men noen kokte suppe pho med kylling. Storfekjøtt samme, for eksempel kan være en kokt eller rå, kuttet i små tynne skiver som når den beredskap lastet opp i kokende buljong (tilberedt med anis, ingefær og andre krydder). Noodle retter brukes til ris. Forresten, i noen sjømat og kan brukes som tilsetningsstoffer.

Vietnamesisk suppe pho. oppskrift

For å forberede biff parabolen alternativer vi trenger: biff bein - om en kilo produkt, en kilo biff indrefilet, et par pærer, et par gulrøtter, risnudler (fin), soyaspirer, lime (eller sitron), chili pepper, persille. Av urter og krydder bruker vi nellik, stjerneanis, lavrushku, anis, pepper, ingefær, kanel. Noen kokker mener at denne kombinasjonen av krydder er grunnlag for å gjøre det riktige vietnamesisk suppe pho. Oppskriften sin forberedelse er ikke altfor komplisert. Det ser ut til å bli funnet med ingrediensene. Nå fortelle hvordan å forberede selve parabolen.

Step by Step Master Class

1. Kok suppen. For å gjøre dette, vaske bein og fylle med vann. Vi satt på brannen til et oppkok. Kok i 10 minutter og drenere vannet. Vi helle friskt vann og igjen satt til å koke.
2. Grovt kutt skrellet løk. Ginger og kutt i store biter, stek dem alle sammen i en panne uten olje. Hell over i potten til koke bein.
3. Det introduserer også alle disse krydder og gulrøtter med persille røtter, hakket grovt. Litt salt. Ved svak varme koker i minst 3 timer (den opprinnelige oppskriften - 6 timer). Stadig røre og fjerne skum. Pop-up fett er også nødvendig å fjerne: suppe er ment å være gjennomsiktig.
4. Hvordan lage vietnamesisk suppe pho? Oppskriften er ganske enkel. Noodles dynket i kaldt vann. Nudler trenger ris, fine. Deretter koker nudler for fremtiden for suppe separat (3-5 minutter) og vasket i rekkefølge ikke kleber seg sammen.
5. Kokt buljong filtrert. Hvis du spiser kjøtt på beina - avskåret.
6. Løk og persille fint kuttet (mulig som elsker koriander og legge til).
7. Biff av svin - våt - litt frosset i fryseren, slik at skjære var den mest praktiske. Videre, i henhold til prinsippet stroganina, skåret i tynne gjennomsiktige små plater. Advarsel! I den opprinnelige oppskriften, vil kjøttet bli satt i en bolle rå. For de som ikke ønsker å risikere: lavere stroganina i kokende vann i noen minutter (ikke inkludert), og trekk den ut.
8. Kalk (eller sitron) er tvunget til å smake hver i en plate. Men du kan, hvis ønskelig, og presse inn en felles lager.

Hvordan søke

Alle fremstilte ingredienser er ekspanderte partier av boller. Du må sette nudler, soyaspirer, kjøtt med bein, rått kjøtt, masse grønnsaker, chili etter smak alle. All den uberørte skjønnheten i fyllet godt kokende buljong (rått kjøtt, hvis du fortsatt tør han å sette, etter oppskriften av originalen, må være under den termiske påvirkning av kjøttkraft til å nå beredskap direkte på plate, noe som gir kjøtt en unik smak. Før bruk, i en bolle bland godt. Vietnamesisk spise med spisepinner, tradisjonell drikke væske fra boller. Men du kan ha denne suppe og skje og gaffel, hvis man holder seg til den ikke brukes.

med kylling

Hvordan lage vietnamesisk pho suppe (oppskrift med kylling)? Forbereder det er enda enklere enn med biff. Alle ingrediensene er fortsatt den samme, bortsett fra biff. Hans erstatning kylling. Du kan ta en stor gryte eller en liten kylling hel eller ting fire ben. På samme måte koker vi suppen (omtrent tre timer minst). Vi fange og skille kjøttet fra benet. Cut. På platen vi sette biter av kyllingkjøtt, ris, kokte er forhåndsinstallert, hakkede grønnsaker, soya spirer (i stedet for fersk, kan hermetisert brukes: de selges i supermarkeder i avdelinger for sushi). Fyll alt dette koker kjøttkraft, og kan inntas.

resultater

En liten bolle med suppe pho i morgen - samme måltid, er magen i stand til å spre og fylle kroppen med mat og energi. Men de som ikke liker å spise så tett tidlig på morgenen, og du kan tilby et måltid for lunsj og middag, siden det er multifunksjonelle og inneholder de funksjonene i både første og andre. Og sørg for å prøve den virkelige pho med rått kjøtt: smaken av en bestemt, som den klassiske!