Julekake fra Julia Vysotsky. Julekake: Oppskrifter

Ifølge rådende tradisjoner i århundrer Jul i Russland er ikke lenger spise magert, men ikke feit mat. Så, som en dessert på bordet julekake er vanligvis servert med bær. Her er oppskriften på denne retten i tolkningen av Julia Vysotsky, samt en rekke meny, festlig herligheter fra europeerne.

Julekake med bær

Som den viktigste ingrediensen Julia Vysotskaya anbefaler å ta noen bær: både fersk og frossen, fra en jam, og tørket selv. Bare hver gang baking gnisten med nye farger, fordi julekaker - en dekorasjon av festbord. Her er en liste over ingredienser som vil være nødvendig for dette mesterverket:

• bær - 200 g;
• hvetemel - 125 g;
• noe fett cottage cheese - 100 g;
• krem 20% - 200 g;
• sukker - 75 g;
• kylling egg - 1 stk;
• eggeplommer - 3 deler;
• nøtter (mandler) frest - 75 g;
• smør - 100 g;
• Vanillin - en pakke;
• en klype salt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Til tross for at mange av ingrediensene er nok matlaging dessert vil ikke ta for mye tid elskerinne. Så, for å begynne å smelte testen olje. I en egen pott sile melet, satt tilbake ost, hell smeltet smør og lett legge litt salt. Julekake oppskrifter som vi representerer har tradisjonelt ikke gjøre uten bakken nøtter. Før du male mandler, kan det være litt antent i pannen, også for en spesiell smak og krydder til retter du kan bruke kjerne bitre varianter av frukt. Å tilsette til blandingen av malte nøtter og egg. Nå kna alle ingrediensene grundig.

dannelsen av kaken

Ta en stekepanne med bølgete kanter, smør den med olje. Nå fordele vi den resulterende deigen i formen slik at den fyller ikke bare bunnen, men kanten. Forme fremtiden fundament av kaken, med hånden, trykk ned deigen til bunnen og sidene av formene. Når hele massen blir distribuert ved å sende vår basis i fryseren i ca. en halv time, før festet plugg.

forberede fyllingen

I mellomtiden tar vi for matlaging deilige festlige pålegg. Her igjen, ingen big deal: bare blande rømme, sukker, bær, vanilje og eggeplommer. Det eneste viktige er mangel på vann i bær. Hvis du har dem tint - renne ut væske tatt ut av jam - Dekanter sirup. Bland alle ingrediensene og etter å ha ventet en halvtime angitt i oppskriften, får vi en frossen form og spre stuffing i det. Bake kake jul bør være i en forvarmet ovn 180 grader i minst en time, og signalisere en vilje til parabolen ville være en god tetthet av fylling. Sjekk beredskap av tannpirker er usannsynlig, hvis bare fra hjørnet av henne. Varighet baking på grunn av det faktum at deigen i ovnen går frostskadet. Forresten, hvis du ønsker å variere denne oppskriften, kan du trygt erstatte bær frukt ingredienser. Dermed kan du bake en julekake med epler, appelsiner, pærer og til og med bananer.

Kake med tørkede frukter

Vår neste oppskrift - en god løsning for den stadig travle husmødre. Tross alt, som et ferdig produkt er en kake kan oppbevares i kjøleskap opp til 2 uker, og for å hindre zacherstvenie daglig dryss festlig baking brandy. Lær å lage en julekake fra Julia Vysotsky med tørket frukt, og dette vil forberede følgende ingredienser:

• hvetemel - 350 g;
• Fersk kylling egg - 5 stk;
• smør - 350 g;
• Brunt sukker - 350 g;
• -200 g av tørkede aprikoser;
• rosiner - 200 g;
• svisker - 200 g;
• tørket tyttebær - 200 g;
• Tørket fiken - 200 g;
• mandel nøtter og hasselnøtter på 150 g av hver type;
• bakepulver for baking - 1 teskje;
• Cognac - 2 ss. skjeen.

Viktig! Graden av hydrering av tørket frukt påvirke varigheten av bakervarer. Hvis det er en test våte ingrediensene julekake propechetsya umiddelbart. I dette tilfellet kan du sjekke maten beredskap med en tannpirker.

Utarbeidelse teknologi

Ovnen kan oppvarmes i parallell med begynnelsen av blande, den endelige temperatur - 180 grader. Ta tørket frukt og skjær dem i like store biter. Nøtter male i en blender eller kjøkkenmaskin. Videre, slo brunt sukker og olje, og deretter å innføre massen av ett egg, fortsetter langsomt å vispe etter hver gang. Å sette den resulterende brune base med frynsete stykker av tørket frukt og nøtter, så her er sikte mel og bakepulver.

Denne julen kaken under stekingen stiger veldig mye, så formen er nødvendig å bruke en dyp og rund. Smazhem kapasitet på olje litt prisypem mel, legg deigen og sende den i en forvarmet ovn. baking prosessen vil fortsette i to trinn:

• Stek i 15 minutter ved 180 grader.
• Senker temperaturen til 160 ° og holdes en julekake fra Julia Vysotsky i ovnen i ytterligere 45 minutter. Og til spissen ikke å brenne, dekker vi bakverk med bakepapir.

Det gjenstår å se full beredskap av festlige retter ved å plassere en trepinne i den. Når kaken er helt propeksya - ta den ut av ovnen og drysset med brandy. Klar baking har en uvanlig mørk farge.

Tradisjonell russisk julekake

Andre europeiske land forbereder seg på julebordet forskjellige godbiter. Dette gjelder også for kaker. Hvis festlig måltid i Tyskland er vanskelig å forestille seg uten den tradisjonelle kake Stolle, den russiske skrivebord neppe gjøre uten kjøtt paier. Og i Russland siden antikken servert til ferie bakverk med kylling, og bare som en hverdagsrett å lage mat bakt kringle fylt med kjøttdeig. Deigen oftest avvikles på rømme. Ikke avviker fra denne tradisjonen, og vi er med deg. Følgende ingrediensene vi trenger for testen:

• hvetemel - 3,5 kopper;
• krem 15% - 200 g;
• fersk kylling egg - 2 stk;
• baking margarin - 200 g;
• sukker - 1 ts;
• . Salt - 0,5 ts;
• desintegreringsmiddel deig - 2 ts ..

Vår tradisjonelle julekake med kylling stuffing vil inneholde følgende ingredienser:

• kyllinglår - 2 stk;
• kyllingbryst - 1 stk;
• løk - 3 stk;
• salt og krydder (smak).

Til fyllet ikke synes altfor dryish, unntatt fileter blir vant mørt og saftig kjøtt skutt med kyllinglår.

Elt deigen rømme

Først ingrediensene blir blandet væske: krem, margarin myknet og baking av egg, legger til den resulterende blanding av salt og sukker. Deretter innføre melet i deigen, oksygenert (forhåndssiktet), og bakepulver. La oss kna deigen inntil da, inntil han var i sin perfekt elastisitet. Mange julekaker blir utført på grunnlag av fylletest blandet med fyll (det gjaldt den foregående oppskrift). Oppskrift kylling sektor ganske tradisjonell. Derfor vil vi ikke avvike fra reglene og sette deigen i kjøleskapet i ca en time. Denne tiden er tilstrekkelig til å danne gluten. Vi har nå fortsetter vi å forberede fyllet.

Tilberede kjøtt fylling og danner en pai

Skille kjøttet fra beina og huden og skåret i små terninger, tilsett finhakket løk, salt og pepper. Du kan blande stuffing hendene, trykke ned litt å bøye ga sin saftig kjøtt. Vi får deigen ut av kjøleskapet og dele den i to tilnærmet like porsjoner. Så rektangulær bakeform, hvis bunn vil legge ene halvdel av deigen. For ikke å glemme tidligere smurt bunn og sømformen eller grønnsak smør. Rull ut deigen lag på et bord, og deretter satt inn i beholderen, danner et rekkverk. Deretter, på lag deig spre fyllet, ikke glemme juice - det vil gi en festlig tallerken smaken og ømhet.

Prikken er å danne det øverste laget av kaken og legging av det andre laget av deig på toppen saftig farse. Dekk zaschipyvaem produkt, enhver form for edge mønstre - bølger pigtail bruke overlapping og så videre. I sentrum danner en liten åpning for avtrekk. Eventuelt lar lite test oppå dekorasjonen av kaken, for eksempel i form skåret ark. De første 20 minutter blir stek ved 200 grader, og deretter ytterligere 20 minutter, bremse ovnstemperaturen for å fjerne et merke 170. tradisjonelt test for beredskaps retter ved slutten av prosessen. For øvrig kan kjøttet også kontrolleres ved å trekke stykket gjennom senterhullet.

Bulgarsk julekake Bănică med ost

Hvis vi snakker om tradisjonelle ferie retter i Europa, for ikke å nevne en annen variant av usøtet bake kommer fra solfylte Bulgaria. Prøv å lage mat Bănică pai med ost, ved hjelp av ferdiglaget phyllo dough. Det diversifies den tradisjonelle festmenyer og vil ikke ta mye tid. Som ingrediensene som trengs:

• butterdeig filo - en pakke;
• ost - 300 g;
• mager melk - 2,5 kopper;
• fersk kylling egg - 4 stk;
• smør - 50 g

Fremgangsmåten for fremstilling

Phyllo deigen tidligere tint og osten blir knust ved hjelp av en separat plugg i en bolle. Pieces bør ikke være for liten. Legg til ost 3 egg og bland godt. I deigen pakking av flere lag. Komme lagt i en pai form med et første lag, etter børsting hans smør. Stuffing vil ikke distribuere alt, så det er nok til å dekke følgende ark. Hvis vi måler antall ts av fyllet, deretter på en ark med filodeig blitt spredt 5-6 spiseskjeer med ost. Hvert etterfølgende lag test smøreolje for å forhindre klebing av arkene. Vi sørger for å unngå dannelse av hulrom inne. Således er vekselvise lag av deig og fylling, og er beregnet på å fullføre byggingen av den siste blad.

Uten meieri fylle denne kaken vil slå ut tørr. Rist det til matlaging egg med melk og hell jevnt på det nydannede kake. Bake tradisjonell bulgarsk tallerken i en forvarmet ovn ved 180 ° i 40 minutter. Beredskap kan bestemmes av utseende, hvilken vil signal rosy golden skorpe i det øvre laget.

konklusjon

Som du kan se, julekaker, oppskrifter som vi har gitt deg, er mangfoldig. Du kan tjene opp kaker som dessert med bær eller tørket frukt, og kan være i form av snacks med kjøtt eller ost - det avhenger av humøret til vertinne.

Bon appetit!