Oppskrift Julienne med kylling og sopp

Ordet "julienne" er av fransk opprinnelse. I Frankrike, innebærer dette begrepet en spesiell måte å slicing - tynne strimler. Det er også referert til salater eller supper, for fremstilling av som brukte denne fremgangsmåten for skjæring. I det russiske språket ordet "julienne" har fått en spesiell betydning, har vi såkalte gruppe av varme forretter, for fremstillingen av som bruker sopp, grønnsaker, kjøtt eller fiskeprodukter. Et karakteristisk trekk ved julienne at produkter hell saus og bakt med ost.

La oss undersøke en oppskrift Julienne med kylling og sopp, og prøver å forberede denne retten. Først av alt, vi trenger å fylle opp med de beste rettene. Zhuleny tradisjonelt tilberedt og servert i en spesiell varmebestandig bolle med lange håndtak, kalt cocottes. Denne lille volumet servise kan ha ulike former. På salg er det cocottes, ligner form av bøtter eller små skovorodochki. Siden julienne tilberedt og servert a la carte, må du kjøpe et tilstrekkelig antall retter, spesielt hvis du planlegger å bruke oppskriften Julienne med kylling og sopp for mottak.

I dette tilfellet, hvis man ikke kan kjøpe cocottes, for fremstilling av julienne, kan bruke en liten mengde av varmebestandige keramiske krukker eller skåler.

Oppskrift Julienne med kylling og sopp i prinsippet er enkel, med sine forberedelser til å håndtere og nybegynner kokk. For å forberede denne retten, må vi kylling og sopp, og det er bedre å bruke sopp eller sopp. Men bruken av kantareller er mindre ønskelig, siden disse soppene er tøffe.

En annen komponent av retter kylling julienne - denne sausen. Den kan tilberedes på grunnlag av rømme eller majones, men smaken var delikat julienne, bør du bruke fløtesaus.

Et annet viktig poeng - ved innlevering julienne ønskelig dryss med finhakket persille. Men bruken av andre aromatiske planter er mindre ønskelig fordi duften av persille mest lønnsomme streker alle smaksnyanser av rettene.

Så oppskriften Julienne med kylling og sopp. Ta et pund av kylling og sopp, et par løk, en kopp fløte og fire spiseskje med mel. I tillegg vil vi trenge tre hundre gram hard ost, litt vegetabilsk olje, persille og krydder.

Kylling filet med krydder koke og skåret i strimler. Også kuttet julienne sopp og løk. Stekt løk vegetabilsk olje, og deretter tilsette til dette sopp og stek til ferdig, for ikke å glemme å smak til. Bland kylling og sopp, spre grunnlaget for cocotte, fylle dem med ikke mer enn to tredjedeler.

Nå gå videre til utarbeidelse av sausen. På en tørr stekepanne stek fire spiseskjeer mel, til det får en kremfarget. Deretter pepret mel i en kjele og skilsmisse hennes krem, ser nøye slik at det ikke klumper. Sett kjelen på bålet, legg en klatt smør og kok i fem minutter på et lavt koke. Kryddersaus til smak med salt og pepper.

Fyll forberedt saus spredt ut på grunnlag av cocotte. Ost rist og dryss det tungt innholdet cocotte. Laget av ost skal være tykk nok, og hele overflaten av rettene de skal være lukket.

Cocottes satt på en stekeplate og sende dem i ovnen i ti minutter, har osten smeltet og dannet en gyllen skorpe. Klar julienne og dryss med persille.

Nå som du vet hvordan du skal lage mat julienne kylling, til venstre for å fortelle hvordan denne retten skal serveres. Siden denne hot snack, er det levert til hovedrett. Før hver gjest sette Pirozhkov plate, som var dekket med en serviett. Og på en serviett sette cocotte med julienne. Det er viktig at cocottes håndtaket ble slått til venstre ved en gjest, og retten til platen sette bestikk. Siden julienne kokt i samme gryte som levert, cocottes deretter håndtere må bruke curlers til gjestene ikke brenne fingrene.

Det er all visdom for matlaging og servering Julienne med kylling og sopp. Bon appetit!