Puff Puff deigen, hvis oppskrifter krever visse ferdigheter og evner

Pastry puff Puff deig berører hans letthet og mange svært tynn og vektløs som en fjær, lag.
Fremstilling av butterdeig - det er en lang og krevende prosess oppmerksomhet. Deigen er gjentatte ganger lagt ut, kastet og slått - det er takket være denne prosedyren baking blir flere lag. Ved steking av puff uten gjærdeigoppskrifter som krever høy temperatur på det sterkeste "vokser", fordi den damp som frembringes av varmen fra ovnen, strekker seg inn i deiglagene og artikler "vokser". "Fast" flaky bakverk gjør, som er tydelig fra navnet, raskere og enklere, det forringer ikke kremet smak av produktet. Dessverre fører bakingen av en slik deig som resulterer i et mer homogent.

Puff Puff deigen, oppskriften som er kjent for mange, det tar tid, som trenger å lage mat, for å lære matlaging teknikker.
For å forberede en god puff uten gjær dough oppskrifter som skremmer newbies kulinariske kunster, må du følge noen regler.

Alle komponenter, hender, Instumenty må ha en temperatur under ambient.
For å oppnå et perfekt resultat, er det mulig å bruke usaltet eller lettsaltet smør. Gjør oppskriften billigere margarin bidrar til å lykkes med å erstatte olje. Fett har også å være en viss temperatur - ikke kaldt, ikke varmt. Baking er også nødvendig å avkjøles litt, for dette formål, kan det være enten vått eller bare duskregn.

Før baking deigen du trenger for å holde den i kjøleskapet. Dette vil bidra til å holde formen, og ikke la den deformeres. Kjøle for en halv time.
Puff Puff deigen, hvis oppskrifter krever smøring før varmebehandling bør være nøye fuktet. Egg "fett" bør ikke Zatech på sidene av produktet, ellers produktet er dårlig, "vokse".
Ovnen må være sterkt oppvarmet. Den plutselige temperaturstigning vil sikre god baking. I en kald ovn baking blir tung og treg. Butterdeig bør konsumirovat dagen for etableringen. Over tid, det bare mykne.

Hvordan lage butterdeig?
Sikte mel (450 g) med en klype salt i en bolle mer. Skill femtifem gram smør. Den gjenværende olje (395 g) sformuyte i et tykt lag, og legge igjen en tid. Skjær disse femti-fem gram kuber og gni med fingrene med mel. Ved hjelp av en kniv med en rund ende gå inn spiseskjeer sitronsaft og en slik mengde vann som vil tillate kna elastisk deig.
Deretter satte på en arbeidsflate og kna til du har en homogen masse. I sentrum av deigen ball hakk kryss til mid-depth. Deretter "utvide" inn i fire "stykker".
Disse "skiver" skal rulle ut slik at kantene var fire ganger tynnere enn midten. De resterende fett er satt inn i midten og wrap rullet ut "skiver". Lett å rulle, ved hjelp av, selvfølgelig, en kjevle.

Som et resultat, bør rullende få et rektangel som skal brettes tre ganger, pakk med bakepapir og avkjøl i kjøleskapet i minst en halv time.

Fjern pakken og rull den lett. Det totale antall slike prosedyrer må være minst fem. Deretter, i overensstemmelse med oppskriften skal bake deigen.
Butterdeig, skjæring som er beskrevet ovenfor, er det mulig å vikle plastfolie og lagret i et kjøleskap i to til tre dager. Man kan bruke et spesielt materiale, som er egnet for frysing og la deigen i fryseren i seks måneder. Eller en spesiell vikle materiale som er egnet for frysing og lagring i fryseren opp til seks måneder.

kan være laget av butterdeig er ikke bare en deilig kake, men også en rekke bakverk. Slike produkter kan være ikke bare en dessert, men også en utmerket base for forretter og hovedretter.