Harcho classic

Harcho er en berømt suppe av georgiansk mat. Dens sammensetning i henhold til den klassiske oppskriften inkluderer ris og nøtter. I Georgia er denne parabolen tilberedt på basis av kirsebærplommepuré. Harcho utmerker seg av uvanlige smaksegenskaper på grunn av slike uvanlige ingredienser. Til forberedelse kan du bruke biff eller lam. Prefekt er gitt til fettfattige varianter av kjøtt. Foreløpig bør kjøttet bli kvitt de fete lagene og senene.

Nesten alle komponenter i suppen kan erstattes av andre - smaken av dette vil ikke ødelegge. For eksempel kan plomme erstattes med tomatpuré, granateplejuice eller friske tomater. I klassisk barsk legger du alltid til en stor mengde krydret krydder. Og i ferdig tallerken - mange grønnsaker.

Ris er bedre å koke i en egen bolle, for å bli kvitt overdreven melaktig. Da vil suppen vise seg å være gjennomsiktig, og risen blir ikke til grøt.

Grønt og hvitløk sies først etter å ha fått suppe, og etter at han har blitt brygget i 5 minutter. Takket være dette systemet ser det grønne ut friskt og det er ingen smak av kokt hvitløk. Gulrøtter i en ekte harj sett ikke.

For å forbedre smaken av denne parabolen trenger du å steke kjøttet lett, og kok deretter kjøttkraften fra den. Etter denne behandlingen er smaken av suppe utmerket. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet - dette er en garanti for at buljongen blir gjennomsiktig.

Det er mange oppskrifter for å lage slik suppe. Men mange foretrekker det er klassisk.

Forberedelse av hurcho tar litt tid, men krever streng overholdelse av reseptbeløpet.

Oppskrift 1

Det er tilrådelig å ta biff, kanskje matlaging av parabolen og fra fårekjøtt.

500 gram ferskt kjøtt å vaske godt, kutt i små biter. Bay med kaldt vann, vi satt til å lage mat, under oppkokingen fjerner det fremvoksende skummet.

Grind 2 løk. Et par krydder hvitløk for å knuse eller male baksiden av kniven.

Kok kjøttet nesten til tilberedt, tilsett løk, hvitløk, et halvt glass ris, et halvt glass syrlige blommer til pannen. Krydder legges avhengig av smaken. Vi lagker en annen 30 minutter.

2 ss tomatsaus eller 100 gram friske tomater (finhakket) stek i olje. Legg til suppen noen minutter før slutten av matlagingen. Når du serverer en tallerken på bordet, dryss med koriander greener, persille eller dill. Harcho er klassisk klar.

Oppskrift 2

Ta 500 gram lam eller biff. Vask kjøttet grundig, del opp i små biter. Sett de resulterende brikkene i en gryte, hell 10 glass vann og kok. Fjern periodisk avskallet.

Kok nesten til tilberedt, tilsett 5 ss kokt ris og kok i ca 5 minutter. 1 rist løkhodet. Tilberedt løk yngel med tilsetning av solsikkeolje, bland med tomatsaus og legg i suppe.

5 minutter før matlagingen slutter, legg til knust koriander, rastolchenny hvitløk, 1 pudding med pepper, salt og humle-suneli å smake.

Oppskrift 3

Det tar 1 kg biff. Kjøttet er delt inn i små stykker, dukkert i kaldt vann og brann. Du må fjerne skummet. 2 løk hogge og stek med tilsetning av olje. 0,5 kg tomater å rengjøre, kutt i små biter. Tomatene helles i ristede løk og kokes i 5 minutter under lokket.

100 gr valnøtter å male, bland med 1 ts. Saffron, rød pepper, 1 haug med koriander.

I kokt kjøttboks, fyll riskroppen, kokt dressing fra løk og tomater, en blanding av valnøtt og krydder. Rør grundig.

Kok til ris er klar, og dekk deretter med hvitløk, urter, krydder, smør, kok i 2-3 minutter, fjern fra tallerkenen og la den brygge. Harcho er klassisk med nøtter klar.

Bon appetit!