Vi lagker oksalsuppen. Oppskriften på fremstilling av sorrel til fremtidig bruk

Den første vårvarmen bringer de etterlengtede greener til bordet, og vi lager gjerne supper fra nes og sorrel. Disse vitamin første måltidene er veldig deilig, kosthold, sunn. Nettle og sorrel kan brukes til å forberede salater med grønnsaker og solsikkeolje; Stewed oxalisk og neseblader kan være fylte paier, for å legge til kokte egg; Veldig god kald suppe oksalisk, oppskriften som krever tilsetning av rømme.

Sorrel er en unik, upretensiøs, nyttig plante. Ved å forberede oksalsuppe, hvis resept antas også bruk av nässel, får du samtidig en velsmakende og sunn matrett. Tross alt inneholder nyren mye vitamin C, mangan, jern, klorofyll, organiske syrer, tanniner, mikroelementer. Den har antiinflammatorisk, hematopoietisk og hemostatisk virkning. Til matlaging, bruk unge skudd og blader samlet om tidlig på våren og tidlig på sommeren, og for høsting for medisinske formål, samler de nese fra juli til september. Og i sorrel inneholder vitaminer A, C, PP, E, B1 og B2 mange nyttige sporstoffer, inkludert kalium, magnesium, kobber, sink, fluor og andre. Med andre ord tjener den første parabolen av sorrel og nettleser ikke bare til å tilfredsstille sult, men først og fremst å fylle kroppen med et forsyning av nyttige stoffer. Og med tanke på at sorrel og nettle virker mye tidligere enn resten av grøntet, kan suppen med sorrel, oppskriften derav bli et multivitaminkompleks, anbefales for alle som mangler vitaminer og mikroelementer.

Den første omtalen av sorrel finnes i de franske annaler fra det 12. århundre. Det betyr at denne planten fortjener respekt, i hvert fall på grunn av sin betydelige alder, men i Russland har den ikke blitt anerkjent som spiselig i lang tid, og bare de siste to århundrene har brakt den velfortjente popularitet: sorrel som bladkultur begynte å vokse i grønnsakshager og husholdninger.

Hvis du forbereder oksalsuppe, hvis oppskrift ble presentert for deg som bestemor, husk at det i store mengder er kontraindisert for personer som lider av urolithiasis og gikt, fordi innholdet av oksalsyre i det provoserer dannelsen av steiner. Syren kan brukes i rå form, i salater, da er dens medisinske egenskaper enda sterkere. Sorrel brukes i anemi og skjørbuk, det fremmer assimilering av jern, og denne egenskapen øker blodets hemoglobin betydelig. Store doser av sorrel virker som avføringsmiddel og lite - som et fikseringsmiddel. Det forbedrer fordøyelsen og stimulerer utskillelsen av magesaft i gastritt med lav surhet. Syrensjuice i små doser virker choleralt.

Således er enkel okselsuppe, hvis oppskrift er uvanlig enkel (poteter, gulrøtter, løk, sorrel, kokte egg, surkrem) og koketiden som ikke overstiger 15 minutter, kan bli et utmerket multivitaminmiddel og den beste erstatning for et vitaminberedning for apotek.

Hvis du vil ha sorrel på bordet ditt hele året, ikke vær lat, frøs bladene i en cellofanpose. Så, selv midt i vinterfrostene, kan du lage ditt hjem duftende, velsmakende og nyttig oksalsuppe. Oppskriften for å bevare sorrel for fremtidig bruk er også ukomplisert, og krever bare nærvær av salt. For å bevare sorrel bør den finhakket, gniddes med salt, og når det gir juice, spredes over krukker, deksel og steriliseres. Halv liters bokser med sorrel må steriliseres i 15-20 minutter fra vannets kokepunkt. Etterpå ruller du raskt dekslene over og setter deg om igjen, så du kan kjøle ned luften.