Hvordan koke Khashlama? Armensk khashlama - oppskrifter, bilder

Om smaken av det armenske retter kjente ikke bare i hjemlandet. Kanskje det er noe slikt sted på kloden, hvor det ikke hadde hørt, ikke liker eller ikke forberede retter av armensk mat. Saftig grillmat, som kommer svimlende lukt khorovats - stekte grønnsaker, hadde tid til å suge opp lukten av røyk, milde lys på dolma, som hadde blitt fremstilt uten bruk av fett ... Bare én av disse beskrivelsene fra start til flyte sikle. En khashlama? Dette er en annen yummy fortjener veltalende ord.

historisk informasjon

Før vi snakke om hvordan å forberede Khashlama, snakke litt om dannelsen av den armenske nasjonale retter. Det er like gammel som landet selv. Kulinariske tradisjoner Armenia har verken mer eller mindre - to tusen år. Helt fra begynnelsen av denne nasjonen dens representanter engasjert i husdyrhold. Derfor kan den overflod og mangfold av fjærfe og buskap bare misunne. Dermed på bordene av armenerne har alltid vært en utrolig mengde kjøtt. Husdyrhold gjenspeiles i sammensetningen av ulike melke retter. I utgangspunktet er det burdyuchnye pickle ost og mugge. Ikke mindre populær surmelksprodukter og natur. Det er ganske ofte laget drinker og retter av tradisjonell armensk mat.

Landbruk i Armenia - er like gammel håndverk, samt husdyrhold. Derav bredt spekter av avlinger i næringsmiddelbransjen. Også mange armenske rettene inneholder belgfrukter. Mye av greener og grønnsaker - en annen funksjon retter av landet.

Armenerne har alltid stekt på bålet. Tonir - en tradisjonell peis ovn av leire, som brukes aktivt i moderne matlaging landet. Det er tilberedt alle slags måltider, supper, bakt brød, bakte grønnsaker, røkt fjærkre og fisk, koke en rekke andre retter.

Vel, som uten kjøtt

Armenske kjøttretter - er en kult. De eldste og enkle måltider pastynery tilhører, selvfølgelig, grill, retter av hele skrotter av fjærkre, kjøtt kchuchi. De er i dag utarbeidet i samsvar med teknikker som har blitt brukt og et halvt tusen år siden. Spesielt populært og khashlama.

Hvordan lage Khashlama vet hver armensk, men i dag er ganske vanskelig å fastslå nøyaktig hvor en nasjonal mat det gjelder. Alle kaukasiske folk tror denne maten er deres tradisjonelle retter. Men i alle land khashlama forbereder en rekke måter.

Noen funksjoner Khashlama

Det er stuet kjøtt, som krever mye tid til å lage mat. Young kadaveret du må la det småkoke på svak varme i ca tre til fire timer. Hvis kjøttet er eldre, og tiden det vil ta dobbelt så mye. Khashlama har en funksjon. Etableringen vil måtte kjøpe tre ganger mer kjøtt enn alle de andre ingrediensene. Buljong som er nødvendig for å ta ganske mye.

Hvordan koke Khashlama? Alt avhenger av forskrivning av de menneskene du gjør det. For eksempel i Georgia, det legger mye grønnsaker og greener. Kokker i andre stater bruker ulike krydder og øl i sine oppskrifter. Det er mange måter å lage mat Khashlama, og ganske vanskelig å angi den mest lojale av dem.

De viktigste reglene

For å forberede Khashlama, kan du kjøpe noe kjøtt. Det trenger ikke alltid å være en filet eller indrefilet. Suit biff, lam, kalv og svin er sjelden brukt. Kjøtt kan være et bein eller uten. Tenkt å lage en tallerken med grønnsaker, koker dem er å kutte i store biter. Deretter satte i den allerede kokt kjøtt. Først sette løk, etterfulgt av - potet, aubergine, tomater og så videre. Det er ikke nødvendig å salte en tallerken mens den er lengsel. Sett dette krydderet eller fem minutter før slukke slutten, eller allerede kokt parabolen. For å legge inn Khashlama ikke bruke plater. Hun underviser i boller laget av leire.

Khashlama Chicken

Selv den mest vanlige fôr for utarbeidelsen av denne retten er fårekjøtt, kan kyllingen også brukes. I prinsippet khashlama av fugler som velsmakende som lammet. Vi trenger følgende ingredienser for rettene:

• En kilo kyllingkjøtt.
• Ett hundre gram frosne grønne bønner.
• Fem poteter.
• En løk.
• To paprika.
• Ett store gulrøtter.
• Tre tomater.
• Tre fedd hvitløk.
• Salt og krydder.

Først må du koke fuglen. Løk og gulrøtter hogge og stek i en gryte. Nå kan du legge finhakket paprika og hold den på ovnen i ca fem minutter, men ikke glem å tidvis røre grønnsakene. Mens alt dette ble smektende, fjern skallet fra tomatene og skjær dem. Tomater også spredt i gryten og gi produktene satt ut i ytterligere fem minutter. Etter det, fylle dem med kjøttkraft fra kylling og kok den resulterende suppe. Skjær poteter skiver, spre den i en beholder av grønnsaker og kok opp. Bird kuttet i små biter, legg dem til suppen, og deretter sette bønnene. Smak til med salt, dryss med krydder og fortsette å koke fatet, til kokte poteter. Khashlama kylling - det er ikke bare deilig, men også utrolig velduftende. Prøv denne delikatessen en gang, vil du ikke være i stand til å motstå fristelsen til å lage det igjen og igjen.

Hvordan være et lam?

For å forberede den tradisjonelle Khashlama basert på sau kjøtt må nesten de samme produktene som for kylling retter, men med noen endringer. Deretter beskriver vi i detalj om hvilke komponenter som inngår i fatet, hvordan å lage mat. Khashlama lam - en tradisjonell rett, oppskriften som er kjent, kanskje, til hver borger av Armenia.

Så, ta to kilo kjøtt, tomater og paprika, en halv kilo løk, til en stor bunt persille og dill. Du bør også forberede en halv kopp lys øl, en kilo av nye poteter og smake svart pepper, paprika, basilikum, salt, krydderblanding til lam. Det er best å kjøpe ribbe, mens den armenske khashlama kan se ut som det er utarbeidet i hjemlandet. Pre-behovet for å kutte over ram side. Etter dette laget kniv kuttet i biter og legg dem i bollen.

nå grønnsaker

Grønnsaker er kuttet på følgende måte: tomater og paprika sirkler, halvsirkler store løk, urter store biter. Klar rett i en stor, ca vosmilitrovom gryten. Det lagene begynne å legge halvparten av alle produktene: først løken, så kjøtt, deretter pepper og tomater. Dryss masse grønnsaker, salt og tilsett halvparten av krydder. Nå kan du holde deg på toppen av produkter spredt lag i samme rekkefølge. Når alt er lagt, fylle Khashlama øl. Dekk tett lukking av kjelen og legg den på komfyren. Over svak varme i en time plaget parabolen. I løpet av denne tiden, forbereder vi en side rett av nye poteter. Når alle retter å lage mat, vi begynner måltidet. Bon appetit!

moderne innflytelse

Takket være dagens teknologi khashlama (foto vist ovenfor) går mye raskere. Gjør det mulig å multivarka, som har til rådighet mange husmødre. Ta følgende produkter:

• 800 g av en hvilken som helst kjøtt.
• To gulrøtter.
• To aubergine.
• To tomater.
• En pære.
• Tre paprika.
• 300 gram sopp.
• Salt og krydder etter smak.

Det største arbeidet som må gjøre er å kutte grønnsaker. Koppen Multivarki vekselvis lagt alle produkter. Det første sjikt - løk, hakket halvringene, den andre - gulrot (ringer), en tredje - grov hakket kjøtt. Nå tilsett salt og pepper, aubergine (halvsirkler). Neste, salt og sopp råtner. Den aller siste fasen - tomater. Dryss med krydder. Velg "Quenching" -modus og la Khashlama tre timer.

Nå leseren vet forskjellige måter på hvordan å forberede Khashlama.