Villris: fordeler og ulemper. Hvordan lage vill ris?

Villris, eller havre, vann, eller indisk ris er nesten like gammel som historien selv. Det er svært næringsrik plante er faktisk ikke ris og vann-gress, kjent som vill ris. Både hun og den vanlige hvit ris er for oss til korn, men at deres forhold er over.

Hvem er dette, og hvor?

Vill ris svart - en naturlig innbygger av elvene og innsjøene i Nord-Amerika. Folk pleide å spise fire underarter av denne planten: Zizania Aquatica Zizania palustris, Zizania Texana (innfødt til Nord-Amerika) og Zizania latifolia eller Zizania caduciflora (opprinnelig fra Kina). Habitat for vann havre er i California, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), så vel som på det nåværende territorium Canada, i provinsene Alberta, Manitoba, Saskatchewan (der, for sin samling, og nå bruker kanoer).

Seriøst dyrke denne planten begynte å prøve i 1950, i Minnesota - siden 1962. Siden 1974, vann havre dyrket i Ungarn. Det er også dyrket i Australia, New Zealand og Kina (hvor det dyrkes for sine stilker).

I Canada, til nå er det strenge regler for sin billet. Som samler vann havre må få en lisens til de aktuelle avdelingene. Samlingen kan utføres bare med båt, kontrollere padle. Spesielle tilpasnings spikelets av villris tips over båten og riste "risinki" og så om igjen og om igjen, helt til det er styrke og ønske. på territoriet til oppsamlingsutstyr er ikke tillatt, selv i en motorbåt. Bare håndlaget.

Rice og dens helsemessige fordeler

Til dags dato, forskere har flere hundre tusen menneske proteiner, eller snarere, deres varianter. Alt dette mangfoldet er opprettet på grunnlag av 20 "standard" aminosyrer. Aminosyrer, i sin tur delt inn viktig og uviktig. Den første kroppen er i stand til å syntetisere selv. Sistnevnte må komme fra mat fordi de ikke er dannet i kroppen.

Protein vann havre inneholder alle de essensielle aminosyrene, og det bare 18 aminosyrer av 20. Dette vill ris (fordeler og ulemper er interessert i alle fans av en sunn livsstil) blir svært nyttig og nødvendig produkt for vegetarianere og veganere. Et slikt produkt som garnityr perfekt supplement til kjøtt og sopp, er det egnet for diett, de som følger figuren, og de som bare søker å oppnå det.

Kommersielle formål av villris

Når du nærmer innhøstingen - september, bønder forsøke å maksimere sin profitt. De utvise vann fra "plantasjen" for å høste kunne samle spesielle, i stand til å bevege seg gjennom sumpen, skurtreskere.

Samles på denne måten, er ris fortsatt grønt, så det er lagt ut til tørk. Etter hennes brune, blanke, god kvalitet risinki skilt fra skall og rusk og sendt til oppbevaring og salg.

Sammensetning og kalori vann havre

I henhold til USDA Nutrient databasedata vill ris (100 gram, hvis kalori - omtrent 357 Kcal) inneholder store mengder av lett fordøyelig protein, fett, karbohydrater og fett.

Videre er det i sammensetningen av frø av vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. vill ris - god kilde for kalium, kalsium, magnesium, natrium og fosfor og sporelementer i form av jern , mangan, kopper, sink og selen. Særlig dette produkt er rik på lysin.

Vill ris (fordeler og ulemper som var kjent for å indere i mange århundrer) i dag anbefales av ernæringseksperter for fedme, høyt kolesterolnivå, problemer med det kardiovaskulære system. Han har en god effekt på nervesystemet og fordøyelsessystem. Mengden av fett det er meget liten, og dessuten er det i stand til å fjerne overskudd av kolesterol fra kroppen.

Vann havre også nyttig å ha for dem som lider av høyt blodtrykk eller i det minste villig til å spise salt.

Harm villris forskere mangelfulle. Det er ingen kontraindikasjoner. Men å spise bare vann havre ikke - i mange av sine fordeler, alle nødvendige stoffer kroppen ikke er der.

Hvordan lage vill ris?

Om utarbeidelsen av denne retten, det er forskjellige meninger: noen rådet ham til å suge noen påstår at han kokte det. Noen foreslår et forhold på 1 del av ris, og 1,5 deler vann, mens andre - en del av ris for 4-4.5 deler vann.

Ved tidspunktet for matlaging, også, meninger avvike - fra 25-30 minutter til 45 timer. Det må bli husket at denne variasjonen skal tilberedes lenger enn hvite varianter, selv om vannet havre er heller ikke det samme - det er frø mykere, det er strengere. Omtrentlig koketid - 40 minutter.

• Alternativ en: hvordan å lage vill ris til å suge. Den ønskede del av ris skylling, bløt i 12 timer. Drain igjen vasket, satt i brann i et forhold på 1 del av ris til 4 deler vann. Stek til ferdig (parabolen bør alltid prøve). Tilsett salt på slutten. Avløp av overskytende vann, matet Fig separat eller som garnityr.
• Alternativ to - hvordan å gjøre vill ris uten soaking. Figur skylling, tilsett vann til ris forhold på 1 del til 4 deler vann og satt i brann. Stek til ferdig (for å bestemme smaken). Salt før slutten av matlaging. Overflødig vann drenert tjener hver for seg eller valgt tallerken.

Oppfinnelsen for late ris poser

Her er det nødvendig å avklare - vann havre som selges i pakker "av seg selv", og som en blanding med upolert brun eller hvit ris. I tillegg er den tilgjengelig i poser. Slik vill ris (nytte og skade fra ham - et kontroversielt tema, gitt at vesker av polyetylen) er spesielt behandlet for å redusere koketiden og ikke gi risinkam holde sammen.

Det trenger ikke å vaske, han "kommer" for å klare raskere enn den samme, men i pakker, ikke stikker, som utarbeidet i grupper. Instruksjoner hvordan å lage mat, er det vanligvis på emballasjen.

Hva å sende inn?

Villris, anmeldelser om hvor ulike mennesker er like forskjellige som natt og dag - en tallerken kontroversielt og motstridende. En som ham, som ikke vet hvordan du koker det, og noen bare foretrekker andre varianter.

Men en skikkelig forberedt vann havre er veldig god i salater, supper, som garnityr for kyllingkjøtt, eller som et supplement til en grønnsak lapskaus.

Kombinasjonen av "black pluss hvit ris" er også veldig god smak, dessuten ser så vakker og festlig. Ettersom frøene av vill ris allerede har 18 av de 20 aminosyrer mangler to kan og bør suppleres med bønner, linser og andre belgfrukter.

Vann havre kan kokes fantastiske søtsaker - med naturlig hvit, svart og melkesjokolade. Rør inn godteri kan ikke bare ris - tørkede bær, frukt, rosiner, kandiserte frukter og nøtter er perfekt kombinert med sjokolade, ris og med hverandre.

Vakker og deilige retter oppnås med en kombinasjon av ris med friske hvite druer, med mandler, hasselnøtter og valnøtter, rosiner og tørket frukt. Tasty "velling" for frokost vil bli fremstilt fra vann havre og kanel og vanilje.

sesongen

Vill ris (fordelene og ulempene den for forbedret fordøyelse og nøytraliserende midler) som en egen rett er meget velsmakende med sauser, krydder og olje. Harmonisk kombinasjon vil gi sausen tamari, reker, hvit på grunnlag av rømme og urter. Det er nesten en universell produkt - egnede sauser og krydret og søt og krydret.

En uvanlig og interessant smak kombinasjonen vil gi kokossaus og lime juice. Denne oppskriften vil appellere til fans av thailandsk mat - smaker fatet til slutt få litt surt, med en klar aroma av kokosmelk.

Det er verdt å prøve kombinasjonen av ris og saus tartare satsiki eller en kombinasjon av disse sauser med tomat, sjampinjong saus og saus. Nøtteaktig smak av indisk ris komplement og sette av litt ristede sesamfrø - 1-2 ss per porsjon. Ert allehånde, ingefær, chili, orientalsk krydder - alt dette vil gi retten en ny smak, tillater uendelige eksperimentere med samme ingrediens.